Recette tirée d'un livre de la collection Delta 2000 "Sauces"

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

150 g de roquefort

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe d'huile de noix

15 cl de crème fraiche liquide

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel, poivre

 

sauceroquefort

 

Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile, la crème, le sel et le poivre.

Incorporer ensuite le roquefort émietté.

Parsemer de persil haché.

Cette sauce se sert aussi bien froide que chaude.

Dans ce dernier cas, la faire chauffer à feu doux une petite dizaine de minutes (cela permet également de faire fondre le roquefort).

 

J'ai servi la sauce chaude avec des pâtes.

 

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 Cette recette est référencée chez Yanncook : http://www.yanncook.com