Quand Sophie cuisine

12 novembre 2014

Minis briochettes

issu du livre 

 

 

Ingrédients pour 16 mini brioches :

4 oeufs

110 g de beurre

4 cuillères à soupe de sucre (même si perso, j'ai trouvé pas du tout sucré !)

550 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

 

Avant cuisson

briochettes01

 

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briochettes02

 

 

Par contre, j'ai pas obtenu de vraie brioche avec les deux boules ? Est ce que celle du dessus était trop petite ?

 

cuisine32

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22 juillet 2014

Cake à la Noisette

Recette provenant  

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

 

 

 

 

cuisine32

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22 novembre 2013

Caramel au Beurre Salé au Micro Onde

Recette de Tupperware

 

Ingrédients :

60 ml d'eau

200 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron

50 g de beurre (doux surtout sinon la préparation est trop salée)

200 ml de crème liquide

 

caramelbeurresale01

 

Dans un pichet avec couvercle qui passe au Micro onde, mettre l'eau, le sucre et le jus de citron.

Cuire à 750 watts pendant 5 minutes (plus le caramel cuit, plus le goût est prononcé). Attention aux brûlures et aux éclaboussures.

Rajouter la crème liquide à température ambiante (la sortir un peu avant).

Mélanger ensuite le beurre à la préparation.

Remettre au Micro onde 1 minute à 350 watts.

Fouetter un petit peu.

Verser le caramel dans un pot avec couvercle et conserver au frigo environ un mois.

 

Idéal pour napper les crêpes, les gaufres, ou les autres desserts...

 

cuisine32

 

La recette est référencée chez YannCook.

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17 novembre 2013

Poulet à l'indienne

Recette issue du livre Tupperware "Oui c'est possible".

 

Ingrédients pour 6 personnes :

6 escalopes de poulet coupées en morceaux

2 oignons

2 gousses d'ail

2 pommes pelées et coupées en dés

5 ml de gingembre moulu

5 ml de sel

2 ml de poivre

25 ml de curry, curcuma ou 5 ml de piment d'Espelette

200 ml de lait de coco

 

pouletindienne

 

Disposer les escalopes de poulet dans un plat allant au micro onde.

Ajouter les pommes en dés, les oignons et l'ail hachés.

Mélanger les différentes épices avec le lait de coco.

Verser le mélange sur les escalopes.

Mettre au four à micro onde, puissance 750 watts pendant une douzaine de minutes.

Servir ce poulet à l'indienne avec du riz et du persil.

 

cuisine32

 

Mes recettes sont sur YannCook.

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05 octobre 2013

Crumble aux pommes

Recette tirée du magasine "Gourmand" numéro 277

 

C'est la saison des pommes, alors profitons en ...

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

4 pommes (j'ai pris deux golden et deux canada grise)

60 g de beurre à température ambiante

80 g de farine

80 g de sucre roux

 

crumblepommes

 

 

Préchauffer le four à 210° ou thermostat 7.

Peler les pommes et les couper en tranches.

Mélanger la farine avec le sucre roux et le beurre en parcelles dans un saladier.

Travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

Répartir les tranches de pommes dans six petits plats allant au four.

Parsemez la pâte à crumble sur le dessus.

Enfourner pour 20 minutes.

Servir tiède.

 

cuisine32

 

Cette recette est référencée chez YannCook.

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10 septembre 2013

Chocogina

recette prise chez Michèle : http://croquantfondantgourmand.com 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

Biscuit :
3 œufs
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
150 ml d’Orangina (depuis que j'ai la Sodastream, je n'achète plus de sirop ou autre, j'ai donc remplacé par une bouteille faite avec cette machine, saveur Orange sanguine)
200 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique (un paquet entier)

Caramel Orangina : 
75 g de sucre en poudre
450 ml d’Orangina (idem, pour moi soda stream Orange sanguine)
150 ml de crème fraiche

Glaçage :
100 g de chocolat noir
50 g de crème fraîche beurre
2 cuillères à soupe de pignons de pin ou d’amandes

 

chocogina

 

Mélanger les oeufs avec le sucre puis le beurre fondu.

Incorporer l’Orangina et mélanger, et ajouter enfin la farine et la levure.

Verser la pâte dans un moule bien beurré (ca accroche quand même)

Enfourner pendant 25 minutes, thermostat 180°.
Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.
Déposer le gâteau sur le plat de service lorsqu’il est froid.


Pour faire le caramel, mettre le sucre à chauffer dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un caramel brun clair.
Retirer la casserole du feu et ajouter l’Orangina.
Remettre à chauffer en remuant pour bien dissoudre le caramel et laisser réduire un peu.
Incorporer la crème et mélanger en chauffant pendant 5 minutes.
Verser dans la saucière et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes.
Remuer pour lisser la préparation.
Verser le glaçage et l’étaler à la spatule en laissant un bord tout autour du gâteau.
Parsemer de pignons de pin, pour moi des petits coeurs en sucre.

Laisser durcir à température ambiante pendant au moins une heure.
Servir avec le caramel Orangina et pour moi la fin de la boisson dans son verre assorti :) Gateau très moelleux... Très bon dessert. Je referai mais peut être avec d'autres parfums de la soda stream....

 

Pour voir le pas à pas en photo de la recette, rendez vous chez Michèle

 

cuisine32

 

 

Cette recette est référencée chez Yanncook http://www.yanncook.com 

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07 septembre 2013

Sauce au Roquefort

Recette tirée d'un livre de la collection Delta 2000 "Sauces"

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

150 g de roquefort

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe d'huile de noix

15 cl de crème fraiche liquide

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel, poivre

 

sauceroquefort

 

Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile, la crème, le sel et le poivre.

Incorporer ensuite le roquefort émietté.

Parsemer de persil haché.

Cette sauce se sert aussi bien froide que chaude.

Dans ce dernier cas, la faire chauffer à feu doux une petite dizaine de minutes (cela permet également de faire fondre le roquefort).

 

J'ai servi la sauce chaude avec des pâtes.

 

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 Cette recette est référencée chez Yanncook : http://www.yanncook.com 

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22 août 2013

Cake Amande et Citron

Recette provenant du livre "La ronde des cakes"

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 citron

100 g de maizéna

1 sachet de levure

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre fondu 

100 g de poudre d'amande

 

 

Préchauffer le four à 160° ou thermostat 5-6.

Battre le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien, puis la poudre d'amandes et le jus de citron.

Incorporer ensuite la farine et la levure.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou en silicone.

Mettre au four et laisser cuire environ 40 minutes.

 

Idéal au petit déjeuner.

 

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11 mai 2013

Courgettes surprises

Recette issue du Livre mandochef de Tupperware

 

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour six personnes :
200 g de fromage de chèvre (j'ai pris du fromage à tartiner type Saint Moret mais ... la marque du magasin :))
sel et poivre
5 ml de baies roses écrasées (ou une petite cuillère à café)
1OO ml d'huile d'olive (j'ai mis de l'huile normale)
5O ml de jus de citron (j'ai mis la valeur de deux citrons bien juteux soit un peu plus)
5OO g de courgettes petites à moyennes (j'en ai mis trois)

 

courgsurp1

 


Mélanger le fromage de chèvre avec le sel, le poivre et les baies roses écrasées.
Préparer la marinade en mélangeant l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre et la mettre dans un plat creux.

Laver les courgettes, ne pas les éplucher.
Couper environ deux courgettes en rondelles assez fines et la troisième en tranches dans la longueur.
Les mettre à mariner une quinzaine de minutes puis les égoutter.

Remplir les moules empilodéco de Tupperware ou des moules à fond amovible en disposant des rondelles de courgettes au fond, les tranches en cercle autour et le fromage au centre.

J'ai remis une couche de courgettes sur le fromage, une autre couche de fromage et j'ai fini par une nouvelle couche de courgettes.

 

courgsurp3

Laisser au frais trente minutes avant de déguster avec une salade. 

  courgsurp2

 

On était 8 à manger, j'ai donc mis un peu plus de fromage mais après c'est à adapter suivant chaque personne.

C'est une entrée très fraiche.

Je crois que je referai cette recette mais cette fois avec du fromage de chèvre (j'avais remplacé, une de mes invités n'aiment pas le fromage)

 

cuisine32

 

 

La recette est désormais référencée chez http://www.yanncook.com : entreesfroidmarinade et quelques ingrédients...

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27 mars 2013

des brioches ou des lapins ?

 

C'est le sujet d'un défi boulange sur Facebook, défi découvert récemment. Il est orchestré par Manue et Paprika et il faillait faire la recette de brioche souhaitée mais respecter la forme de l'animal.

 

briochelapin03 briochelapin01  

J'ai eu envie d'essayer. La recette de la brioche est celle de Paprika

briochelapin02

Ingrédients (j'ai réussi à faire huit lapins)

13O ml de lait

50 g de sucre 

80 g de beurre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
un peu de sel
300 330 g de farine
1 sachet de levure de boulanger spécial pain

Pépites de chocolat ou raisins secs pour l'oeil

 

Pour le façonnage, je vous invite à aller chez Paprika, tout est expliqué, j'ai pas pensé à faire de photos.

 

cuisine32

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